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健康食譜

香菇油菜

時間:2015-05-26

  【用料】:

  鮮香菇、油菜、食鹽、醬油、生抽適量、淀粉適量、雞精、蔥姜蒜末、長壽花金胚玉米油。

  【制作步驟】:

  1、先去掉油菜的老葉和根部,用水洗凈,然后用熱水焯一下盛盤。香菇同樣去根洗凈,切成瓣狀。

  2、搞定油菜后,先點火,待鍋熱后放入適量的油,同時加少許的鹽和蔥花,油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出,將油控凈盛盤備用。

  3、重新點火放入長壽花金胚玉米食用油,油熱時,先放入蔥姜炒香,然后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽,雞精、醬油,讓香菇入味上色。

  4、繼續翻炒,待香菇快要熟透的時候,將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下,然后撈出拼盤。最后放蒜末體味。

  健康貼士

  油菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘香菇油菜油三酯結合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀,用于治療癤腫、丹毒。特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、牙齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者。

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